¡Qué delicioso son todos los postres que contengan fresas! ¿Verdad? En esta oportunidad, en KENA Cocina te vamos a enseñar cómo hacer deliciosos Eclairs con fresas.
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Eclairs con fresas
Ingredientes
Para los eclair
-1 cucharadita de sal
-1 cucharada de azúcar
-1/4 taza de mantequilla
-1 taza de harina
-4 huevos
Para el relleno
-500 g de fresas
-3 cucharadas de mantequilla
-2 cucharadas de azúcar mascabado
-1taza de leche
-1/4 de taza de azúcar
-1 cucharada de esencia de vainilla
-2 cucharadas de fécula de maíz
-3 yemas.
Modo de preparación
1- Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina un molde de 20 centímetros de diámetro.
2- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, agrega los huevos uno a uno e integra.
3- Cierne la harina, la sal, el polvo para hornear, la canela en polvo y la nuez moscada. Reserva.
4- Mezcla la cerveza, la cocoa, el bicarbonato y el café. Reserva.
5- Agrega a la mezcla de mantequilla la mitad de la harina y la mitad de la mezcla de cerveza, bate a velocidad baja e integra, repite hasta terminar con los ingredientes y obtener una masa tersa.
6-Vierte en el molde y hornea sobre una charola durante 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.
7- Deja enfriar sobre una rejilla. Corta el pastel en cuatro capas del mismo grosor, unta la crema de avellanas a cada una y forma el pastel.
8- Cubre con el fondant blanco y encima vierte el ganache de chocolate, decora con las frutas.
¡Buen provecho!
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