Aquí cómo preparar una rica ensalada meditarránea. Es un perfecto acompañante para tus comidas. ¡Empecemos!

ENSALADA DE PESCADO Y QUESO

Ensalada mediterránea

Ingredientes

– 220 g de pasta tipo farfalle
– 8 tomates cerezos, partidos a la mitad
– 200 g de atún en aceite, escurridos
– 200 g de queso mozzarella en esferas
– Aceitunas negras
– Hojas de albahaca fresca.

Para el aderezo

-2 Cucharadas de vinagre de vino blanco o jugo de limón
-2 dientes de ajo machacados
– 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
– 2 cucharadas de albahaca fresca, picada
– Sal y pimienta recién molida
– 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

Modo de preparación

1- Para preparar el aderezo coloca en un tazón todos los ingredientes, excepto el aceite.
2- Con un batidor de globo integra todo y ve añadiendo poco a poco el aceite, hasta emulsionar. Reserva.
3- Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete,
y reserva.
4- Mezcla la pasta con los tomates, el atún, el queso y las aceitunas.
5- Baña con el aderezo y decora con las hojas de albahaca, sirve al momento.

¿Te gusta? Es excelente para comer más de dos veces a la semana… 



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