Con la época de calor, se antojan las ensaladas, además es buen tiempo de comenzar una dieta.
- Son frescas y te hidratan
Comer diariamente ensaladas es una forma sencilla y rápida de hidratar el cuerpo, sobre todo en esta temporada de calor. Las hortalizas que se usan, normalmente, están compuestas por agua en un 90%. - Revitalizan
Los vegetales, son una fuente de vitaminas que regulan los procesos orgánicos y ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso. - Depuran
Las verduras tienen una acción depurativa, desintoxicante y diurética. Son ricas en potasio y bajas en sodio. Además, algunas verduras contienen aceites esenciales que dilatan los vasos renales. El consumo diario de ensaladas elimina el exceso de líquidos y resulta beneficioso en casos de hipertensión y retención de líquidos. Los vegetales más diuréticos son: apio, espárragos frescos, lechuga escarola, endivia y cebolla, por ejemplo. - Protegen la piel
Las hortalizas de colores: zanahoria, col morada, pimientos y jitomates aportan betacaroteno. Al transformarse en vitamina A, renuevan la piel y las mucosas; y en vitamina C, mejoran la producción de colágeno. También comer aguacate o frutos secos, aporta vitamina E, que evita la aparición de manchas de envejecimiento. - Ayudan a la digestión Los vegetales que contienen fibra mejoran la digestión y reducen el colesterol “malo”.
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- Son bajas en calorías
Si estás en un régimen para adelgazar sólo cuida los aderezos y evita que sean cremosos. También evita las combinaciones con carnes frías y algunos tipos de queso, pero, en general, las ensaladas sacian el hambre y las puedes comer en la cantidad que desees. - Cuidan tu corazón
Las verduras contienen antioxidantes en abundancia (betacaroteno, ácido alfa-lipoico, licopeno, vitamina C, vitamina E, flavonoides y selenio), por lo cual son platillos que protegen la salud del corazón. - Enriquecen tu dieta
Hortalizas como, la lechuga escarola, el apio, la achicoria, alcachofa, endivia o el rábano estimulan el funcionamiento de la vesícula biliar y el hígado. Además, los germinados de soya y de alfalfa y los berros, contienen enzimas esenciales para la digestión. - Previenen enfermedades
Del mismo modo, las verduras de hoja verde –acelga, espinaca, berros o lechuga escarola– son ricos en clorofila y en hierro. Combina además estas verduras con frutas como kiwi, naranja o toronja. Así disminuyes el riesgo de anemia. - Son deliciosas
Los diferentes tipos de vegetales como las lechugas, espinacas, el pepino, la zanahoria, el jitomate, los espárragos y pimientos, te permiten preparar ensaladas que, al consumirlas, se traducen en salud y sabor.
Disfruta aquí como preparar una Moussaka con ensalada griega
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