Jitomates con nopales

Una propuesta con ingredientes mexicanos que debemos probar.

4 porciones

Ingredientes:
4 jitomates medianos
8 nopales miniatura, rebanados
8 rábanos
1 jícama mediana, pelada y rebanada
½ cebolla morada, rebanada
• hojitas de cilantro
Para el aderezo:
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de jugo de limón
¼ de cucharada de orégano deshidratado
1 cucharadita de jugo sazonador
¼ de taza de aceite de oliva

Preparación:
1. Hierve agua en una olla grande, corta una cruz en la base de cada jitomate y sumérgelos en el agua.
2. Deja durante dos minutos, retira y enfría. Quita la piel y refrigera hasta que estén firmes.
3. Corta las tapas con cuidado de no romper los jitomates, retira las semillas y refrigera de nuevo.
4. Cuece los nopales. Aparte, lava y rebana los rábanos.
5. Para hacer el aderezo, revuelve el vinagre, jugo de limón, orégano y jugo sazonador, añade poco a poco el aceite, hasta que se incorpore perfectamente.
6. Mezcla los nopales, rábanos, la jícama y cebolla; añádeles el aderezo y deja marinar durante media hora.
7. Rellena los jitomates con la preparación anterior, decoracon rebanadas de rábanos y unas hojas de cilantro.
8. Sirve con un poco más de aderezo encima.

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