Nuggets de pavo con quinoa

Una excelente opción para los peques de la casa amarán.

4 porciones

Ingredientes:
400 g de pechuga de pavo
½ taza de leche
2 cucharadas de salsa de soya
• sal y pimienta
1 taza de harina
1 huevo batido
2 tazas de quinoa cocida
• aceite de oliva en aerosol
Para la ensalada:
1 taza de col morada rallada
1 taza de col blanca rallada
1 zanahoria rallada
1 taza de yogurt natural
1 cucharada de jugo de limón
• sal y pimienta

Preparación:
1. Corta la pechuga de pavo en trozos del mismo tamaño. Aparte mezcla la leche, la salsa de soya y salpimienta en un tazón, coloca los trozos de pechuga, y deja en refrigeración durante 20 minutos.
2. Retira la pechuga de la marinada, pásalos por la harina, luego por el huevo batido y después por la quinoa, repite el procedimiento hasta terminar con todos los nugguets.
3. Rocíalos con el aceite en aerosol y cocina en una plancha hasta que estén dorados por ambos lados.
4. Para la ensalada mezcla todos los ingredientes perfectamente.
5. Acompaña con salsa cátsup y la ensalada.

Tip:
Para cocer la quinoa utiliza tres partes de agua o caldo por una parte de grano. Tenlo a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que esté al dente.

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