Las papas de corte recto son deliciosas, doraditas y ligeramente saladas. Descubre una nueva forma de acompañar con huevo.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

4 porciones

Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 2 tazas de Papas Congeladas de Estados Unidos, corte recto
  • 8 huevos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 jitomate cortado en tiras delgadas
  • 1 taza de queso feta en cubos chicos
  • ½ taza de aceitunas negras rebanadas
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • sal y pimienta
  • aceite

Preparación:

  1. Fríe las papas en suficiente aceite caliente hasta que se doren; coloca sobre papel absorbente.
  2. Mezcla las papas con el jitomate, el queso, las aceitunas y la albahaca; salpimienta.
  3. Coloca una sartén a fuego medio.
  4. En un tazón, revuelve dos huevos y pimienta; vierte a la sartén y haz un omelette.
  5. Rellena con la mezcla, dobla a la mitad, calienta unos segundos más y sirve en un plato. Repite el procedimiento con los tres omelettes restantes.

TIP: La edad de la papa sí cuenta. Si son viejas, échales agua cuando estén calientes para que no se deshagan. Y si son muy jóvenes, inicia la cocción en frío.