Una comida completa y saludable la puedes hacer con pasta y verduras.
4 porciones
Ingredientes:
- 8 espárragos
- sal y pimienta
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de pieza de cebolla morada, fileteada
- ½ taza de aceitunas negras
- ½ taza de tomates cherry
- 400 g de pasta corta, cocida al dente
- 3 rábanos, finamente rebanados
Preparación:
- Hierve tres tazas de agua con sal, vierte los espárragos, déjalos cocer cinco minutos. Retíralos y pásalos a un tazón con agua helada durante tres minutos; retira, escurre y reserva.
- Fríe el ajo, previamente machacado, retíralo. Apaga el fuego y agrega la cebolla, las aceitunas, la pasta, los espárragos y sazona con sal y pimienta. Mueve con cuidado para no romper la pasta.
- Decora con los rábanos al momento de servir.
TÉCNICA:
La pasta al dente, debe tener una consistencia ligeramente firme y un puntito blanco en el centro.
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