Una comida completa y saludable la puedes hacer con pasta y verduras.

4 porciones

Ingredientes:

  • 8 espárragos
  • sal y pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de pieza de cebolla morada, fileteada
  • ½ taza de aceitunas negras
  • ½ taza de tomates cherry
  • 400 g de pasta corta, cocida al dente
  • 3 rábanos, finamente rebanados

Preparación:

  1. Hierve tres tazas de agua con sal, vierte los espárragos, déjalos cocer cinco minutos. Retíralos y pásalos a un tazón con agua helada durante tres minutos; retira, escurre y reserva.
  2. Fríe el ajo, previamente machacado, retíralo. Apaga el fuego y agrega la cebolla, las aceitunas, la pasta, los espárragos y sazona con sal y pimienta. Mueve con cuidado para no romper la pasta.
  3. Decora con los rábanos al momento de servir.

 

TÉCNICA:
La pasta al dente, debe tener una consistencia ligeramente firme y un puntito blanco en el centro.

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