¿Te gusta el yogurt? pues imagínate una torta de yogurt de fresas… ¡Ummm! que rico. Kena Cocina te revela el paso a paso de este delicioso pastel.

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Pastel de yogurt de fresas

Ingredientes

– 4 yogurts de fresa
– 4 huevos
– 375 g de harina de trigo, cernida
– 300 g de azúcar

-150 g de mantequilla sin sal
– 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear, cernidas
– 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato, cernidas
– 1 pizca de sal

Modo de preparación

1- Para la cobertura, la noche previa, coloca un filtro para cafetera sobre  una coladera y ésta a su vez, sobre un bol, necesitarás cuatro. Vierte cada yogurt en un filtro. Deja toda la noche para que suelten todo el suero posible.

2- Para el pastel, derrite la mantequilla en el microondas y deja entibiar a temperatura ambiente.

3-  Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina dos moldes redondos.
Bate los huevos con el azúcar, hasta obtener una crema espumosa.

4- Añade el yogurt e integra. Agrega la mantequilla y bate sin parar. Añade la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal, bate hasta obtener una masa homogénea.

5-  Vierte la masa en los moldes y hornea de 30 a 35 minutos. Retira del horno y deja reposar 5 minutos. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

6- Coloca en un bol los cuatro yogurts que pusiste a escurrir la noche anterior.

7- Bate con el queso mascarpone. Cuando estén bien mezclados, añade poco a poco el azúcar glas, si vez que no tiene suficiente consistencia, puedes agregar más azúcar.

8- Nivela los pasteles, corta la parte superior, para un mejor resultado utiliza un cuchillo de segueta y ve girando los pasteles.

9-  Coloca una parte de la cobertura sobre un pastel. Acomoda encima el otro pastel, con la parte dorada hacia arriba, que será la más lisa.

10- Cubre todo el pastel, utiliza una espátula de cocina, debe quedarte lo más lisa posible.

11- Decora con las frutas y los trozos de chocolate. Refrigera hasta el momento de servir.

¡Listo! Ya tenemos listo nuestro pastel de yogurt de fresas, ¡muy rico!



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