Estos días Santos, disfruta de este pescado asado con espárragos al vapor.

4 porciones

Ingredientes:
700 g de pescado con piel
1 limón, su jugo
1 naranja, su jugo
• sal de grano
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de vino blanco
• espárragos frescos

Preparación:
1. Coloca el pescado en un molde refractario y vierte encima los jugos de limón y de naranja.
2. Sazona con sal y pimienta y deja marinar dentro del refrigerador, durante una hora.
3. Calienta una cucharada de aceite de oliva y asa el pescado con la piel hacia abajo, reduce el fuego y añade el vino blanco.
4. Tapa y deja cocer hasta que el pescado esté listo; ya para servir, retira la piel.
5. Acompaña con los espárragos cocidos al vapor.

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