Pimientos con tabule

Rellena los pimientos con tabulé, su sabor es delicioso. Será tu receta saludable favorita.

4 porciones

Ingredientes:
¼ k de trigo quebrado
1 litro de caldo de pollo caliente
• Aceite de oliva
1 diente de ajo
2 pimientos rojos
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
• Sal y pimienta a gusto
½ taza de aceitunas negras picadas
• Croutones

Preparación:
1. Coloca el trigo en un tazón grande y cúbrelo con el caldo de pollo caliente. Tápalo y déjalo reposar cinco minutos.
2. Separa el trigo con un tenedor y resérvalo.
3. Corta los pimientos en mitades, reserva la mitad de cada uno para rellenarlos y corta finamente el resto.
4. Sofríe el ajo con los pimientos picados y las aceitunas negras. Añade el trigo y salpimienta al gusto.
5. Rellena las mitades de pimiento reservado con la preparación de trigo. Sirve con los croutones.

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