Pollo con mole y cacahuate

Añade cacahuates al mole y obtendrás una deliciosa combinación de sabores.

4 porciones

Ingredientes

• 4 mitades de pollo sin piel ni hueso
• ½ taza de mole almendrado
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de cacahuates tostados

Preparación

1. Salpimienta las pechugas y colócalas sobre una charola con papel encerado. Hornea a 180°C durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, sofríe el mole en una olla mediana, después de cinco minutos agrega el caldo de pollo.
3. Cuando comience a hervir, licua la mezcla anterior con los cacahuates tostados. Regresa a la olla y rectifica la sazón.
4. Sirve la pechuga horneada bañada con el mole y decora con los cacahuates restantes.