Los rollos primavera al estilo vietnamita son muy ricos, ligeros y fáciles de preparar. Sin duda es uno de los platos más conocidos de la gastronomía de Vietnam que debes probar.
Su relleno suele ser muy variado, para estos rollitos usaremos camarones, lomo de cerdo, entre otros ingredientes. Además esta receta en específico es más saludable, ya que los rollos no se fríen, sino que se cocinan al vapor.
¿Qué necesitas?
- 50 g. de fideos de arroz
- 50 g. de champiñones
- 25 hojas de papel de arroz
- 250 g. de camarones
- 250 g. de lomo de cerdo
- ½ de taza de frijoles germinados
- 1 taza de salsa de soya
- 1 cucharada de anís estrella
- 50 g. de cebollín
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta
Preparación
- Colocar los fideos en agua caliente, durante 10 minutos. Dejar reposar sobre un colador para que se escurran bien. Hidratar las hojas de arroz con abundante agua, esperar 2 min. hasta que se ablanden y queden flexibles.
2. Cocinar el lomo de cerdo en agua durante 20 minutos. Agregarle sal, pimienta, salsa de soya y el anís estrella, luego picarlo en tiras.
3. Picar los camarones y unir con el lomo de cerdo, el cebollín, los frijoles germinados, los champiñones cortados en lajas, los fideos, la sal y la pimienta, remover bien.
4. Poner una cucharada de esta mezcla sobre una hoja de papel de arroz, dobla los lados hacia arriba, y forma un rollito bien apretado, pintar los bordes con huevo y colocarlos en una bandeja. Realizar el mismo procedimiento con cada rollito que desee preparar.
5. Finalmente cocinarlos al vapor durante 20 minutos y ¡tus rollos primavera estarán listos para degustar!
Receta: Salmón con glaseado oriental
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