Kena Cocina - Edición Navideña
Banner-Kena-Horoscopos-2021-Descarga-Revista

Una reconfortante sopa de cebolla para disfrutar durante estos días invernales.

¡Manos a la obra!

6 porciones

Ingredientes
1 ½ k de cebollas amarillas
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de aceite de canola
1 pizca de azúcar
• sal y pimienta
½ l de vino tinto o blanco seco
8 tazas de caldo de carne
1 hoja de laurel
6 rebanadas de pan
3 tazas de queso Comté o Gruyère rallado

Preparación
1. Rebana las cebollas ­finamente utilizando una mandolina o cuchillo ­filoso.
2. En una olla gruesa, derrite la mantequilla junto con el aceite a fuego medio. Agrega las cebollas, tapa la olla y deja que se cocinen. Mueve de vez en cuando. Cuando estén suaves, añade el azúcar y sazona con sal y pimienta. Deja a fuego medio para que se caramelicen.
3. Agrega el vino y cocina hasta que se reduzca, aproximadamente 10 minutos.
4. Vierte el caldo y la hoja de laurel; reduce el fuego y deja que hierva 40 minutos sin la tapa, hasta que el caldo adquiera sabor.
5. Precalienta el horno a 200 ºC, hornea las rebanadas de pan en una charola, de tres a cinco minutos. Voltéalas una vez y continúa hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Retira la hoja de laurel del caldo; vierte la sopa en seis tazones para horno y coloca una rebanada de pan sobre cada uno. Cubre con el queso rallado y hornea hasta que el queso se haya fundido. Sirve de inmediato.

Archivo Kena Cocina

Sabías que…

La baguette reposada no se elabora con mantequilla, tiene una corteza
f­irme y una miga blanda. Hay de diferentes variedades como blanca o reposada. Ésta es perfecta para tostar y colocar en preparaciones bien calientes.

Más recetas de sopas calientitas en tu revista Kena Cocina Navideña, búscala en:
• Edición digital: issuu.com/dearmas
• Edición impresa:  Bodega Aurrera, Walmart, Chedraui, City Market, Mega Soriana, La Comer, Superama, Fresko, Supercenter, Sanborns y a partir del 10 de enero también en Liverpool.

Comparte tu opinión