Prepara esta rica y nutritiva sopa de champiñones con pollo. Será una de tus favoritas durante el otoño.
6 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de hongos limpios y rebanados
2 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y cortados en rajas
1 tazas de calabazas rebanadas
6 tazas de caldo de pollo sin grasa
½ taza de puré de tomate, condimentado
1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
1 rama de epazote desinfectado
• sal
Preparación:
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande, saltea los hongos durante un minuto.
2. Agrega las rajas de poblano y cocina un minuto más, añade las calabazas.
3. Vierte el caldo de pollo y puré de tomate, deja hervir durante ocho minutos.
4. Añade el pollo y epazote, sazona con sal.
Más recetas en tu revista Kena Cocina, búscala en:
• Edición digital: issuu.com/dearmas
• Edición impresa: Bodega Aurrera, Walmart, Chedraui, City Market, Mega Soriana, La Comer, Superama, Fresko, Sanborns y Liverpool.
Síguenos en redes sociales como @KENArevista:
