Santa María la Ribera es un lugar que cada vez tiene espacios más y más interesantes. Hoy, vamos a hablar de un lugar que fue una sorpresa inesperada, primero, porque a simple vista parece un bodegón/fábrica… que sí es, claro, pero es mucho más que eso.
El Tap Room de La Santa María
Un Tam Room es como se le conoce a un lugar en donde vas a consumir cerveza. Puede ser que ahí esté la fábrica… o no, que haya comida… o no, música, shows y hasta «viene viene», pero lo que definitivamente hay es variedad de chela.
En este caso, nosotros tuvimos la oportunidad de conocer la deliciosa cerveza, el proceso de su creación, la comida del chef Irra y… ¡show de stand-up! Todo, ya saben, en un jueves como cualquier otro.
El futuro de la cerveza
Si bien ya tienen 7 años elaborando cerveza, ahora cuentan con siete estilos en el draft y llegarán a 20 con la marca Templo Mayor.
Ahí mismo se puede ver la elaboración, se puede consumir y, claro, también hay «para llevar».
«La cerveza artesanal lleva solo cuatro ingredientes: agua, lúpulo, el cereal y la levadura que son los microorganismos que crean realmente la cerveza», nos cuenta Mike Mad, jefe de barra.
«Lo principal es tener agua y este ingrediente es definitivo para el sabor, ya que no es lo mismo cocinar esta receta en Ciudad de México que en cualquier otro lado. El perfil del agua da mucho del perfil de la cerveza», aprendemos también. «Depende del estilo y sabores que queramos lograr, son las sales que agregamos».
Para conocer más sobre la elaboración, tendrás que visitar el mismo espacio y acercarte para pedir la explicación o hasta gestionar un tour.
De Ensenada a CDMX, pasando por Monterrey
El chef Irra creó una interesante carta para disfrutar la cerveza con toques de el norte y la costa. No es raro ver la influencia de su Ensenada pero también sorprenden unas deliciosas papas a la española con salsa bruja.
También probamos unos burritos deliciosos, unos tacos «de asada» (súper del norte), un ceviche delicioso. Pero también tienen entradas, ensaladas, betabel asado, atún, etc.
La interesante de tener a un chef muy creativo en un tap room es que no tendrás platillos típicos de «cervecería» sino que es un espacio delicioso para cenar y acompañar tus drinks.
Los extras de la ecuación
Como les comentaba, nos tocó ver comedia pero también hay otros eventos.
- Los shows de stand-up comedy se presentan cada 15 días y hay que estar pendientes de sus redes sociales para saber quiénes estarán y qué días.
- Hay clases de salsa los domingos cada 15 días.
- Tocadas de rock, también hay que estar pendientes de la siguiente.
- Es pet friendly.
¿Dónde y cómo?
Domicilio: Dr. Enrique González Martínez #155, Santa María La Ribera
Abren: de jueves a domingo de 12 a 12.
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