Kena Cocina - Edición Navideña
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Sin duda, los mexicanos no imaginamos nuestra gastronomía sin unos suculentos frijolitos, por eso hoy, vamos hacer una rica sopa de frijol pero al estilo de Kena Cocina. Saquemos nuestro delantal y preparamos esta nutritiva receta. ¡Te va a encantar!

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Sopa de frijol

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Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles negros, cocidos
  • 1 chile chipotle adobado, sin semillas
  • 2 jitomates asados y sin piel
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • 1 taza de leche descremada
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 hojas de epazote picadas
  • 1 taza de caldo de pollo desgrasado
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación 

1- Licúa los frijoles, el chile chipotle, los jitomates, el consomé y la leche descremada, hasta obtener un puré. Reserva.
2- Sofríe la cebolla con el aceite de oliva, agrega las hojas de epazote, mueve y vierte la mezcla anterior.
3- Cuece a fuego bajo, cuando suelte el hervor añade el caldo de pollo y salpimienta, deja hervir durante10 minutos.
4- Sirve al momento y decora con epazote picado.

¡Listo! Ya puedes comer tu sopita de frijoles calientita, te va a encantar.



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