Esta cuarentena quizá hayamos ganado unos cuantos kilitos de más. Pero hoy en KENA Cocina, te enseñaremos como preparar unos ricos vegetales asados. La idea es comer delicioso y muy saludable.

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Vegetales asados

Porción para 4 personas

Porción para 4 personas

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla morada
  • 2 pimientos rojos
  • 2 zanahorias
  • 2 calabazas
  • 1 elote
  • 4 papas
  • 4 cebollas
  • jitomates cerezo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas finas
  • Ramas de romero

Modo de preparación:

1- Corta las berenjenas en rebanadas a lo largo, espolvoréales sal y déjalas reposar durante 15 minutos. Enjuaga bajo el chorro de agua, seca con toallas de papel y reserva.

2- Corta las cebollas y los pimientos en cuarentones. Las zanahorias y las calabazas en rebanadas a lo largo y el elote en trozos.

3- Coloca todos los vegetales en un bol, báñalos con el aceite, salpimienta y esparce las hierbas finas.

4- Asa los vegetales en una parrilla durante 15 minutos voltea y continúa la cocción.

5- Lleva a la mesa en una tabla de madera y adorna con una rama de romero fresco.

Estos vegetales quedan riquísimos y pueden ser una comida completa o un perfecto acompañante si es lo que deseas.



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