Esta cuarentena quizá hayamos ganado unos cuantos kilitos de más. Pero hoy en KENA Cocina, te enseñaremos como preparar unos ricos vegetales asados. La idea es comer delicioso y muy saludable.
ESTE TEMA TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR PASTA CON VEGETALES: COMIDA LIGERITA Y SANA
Vegetales asados
Porción para 4 personas
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 1 cebolla morada
- 2 pimientos rojos
- 2 zanahorias
- 2 calabazas
- 1 elote
- 4 papas
- 4 cebollas
- jitomates cerezo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas finas
- Ramas de romero
Modo de preparación:
1- Corta las berenjenas en rebanadas a lo largo, espolvoréales sal y déjalas reposar durante 15 minutos. Enjuaga bajo el chorro de agua, seca con toallas de papel y reserva.
2- Corta las cebollas y los pimientos en cuarentones. Las zanahorias y las calabazas en rebanadas a lo largo y el elote en trozos.
3- Coloca todos los vegetales en un bol, báñalos con el aceite, salpimienta y esparce las hierbas finas.
4- Asa los vegetales en una parrilla durante 15 minutos voltea y continúa la cocción.
5- Lleva a la mesa en una tabla de madera y adorna con una rama de romero fresco.
Estos vegetales quedan riquísimos y pueden ser una comida completa o un perfecto acompañante si es lo que deseas.
LEER MÁS SOBRE FAJITAS DE VEGETALES CON TOFU
Síguenos en redes sociales como @KENArevista:
