La pasta artesanal es deliciosa y lo mejor de todo es que puedes hacerla de casi cualquier cosa. Betabel, espinacas, con queso ¡incluso raviolis rellenos! Tan sólo necesitas conocer cómo se hace la base para que luego puedas crear tus propias recetas. Sólo recuerda que hacer pasta es un fino arte traído desde Italia y como todo arte requiere su técnica y paciencia.
¿Qué necesitarás?
Utensilios
- Rodillo o cortador de pasta
- Cuchillo
Ingredientes
- 500G de harina de trigo
- 3 huevos
Preparación
En una superficie limpia y desinfectada, coloca toda la harina y en medio de esta los 3 huevos. Mezcla de a poco hasta que se integre bien. La consistencia perfecta debe ser ni muy seca ni muy húmeda, se nos debe despegar de las manos y ser ligeramente dura. Si necesitas agregar un poco de agua o un poco más de huevo para conseguir la consistencia ideal puedes hacerlo. Deja reposar la mezcla envuelta con papel filme por una hora.
Alex Lvrs on Unspalsh
Cuando ya esté listo, divide en secciones la mezcla y comienza por una de las bolitas resultantes. Toma el rodillo y aplana completamente la masa. Recuerda colocar harina en la superficie y sobre la mezcla para evitar que se nos pegue. Si cuentas con papel filme coloca un poco encima.
Debemos moldearla de manera que nos quede un rectángulo bien formado, para ello puedes ayudarte con el cuchillo para darle forma en las esquinas. Cuando tengas todos tus rectángulos (asegurados con papel filme para que no se endurezca) toma uno y dóblalo unas 3 o 4 veces y con ayuda de un cuchillo vas a cortar con las mismas separaciones en todos.
Alex Lvrs on Unspalsh
A medida que vas cortando desdobla y coloca en una bandeja tapada con un trapo (puedes hacer pequeñas montañitas para ocupar mejor el espacio) hasta que termines todo por completo.
Shelia Joy on Unpslash
¡Y has creado pasta!
Sólo te queda hervir el agua con un poco de sal y cocinarla como de costumbre. La pasta artesanal con huevo tiene mucho más aporte calórico y el sabor es completamente diferente a la pasta que es dura sin cocer.
Sestrevitovschii Ina on Unspalsh
Helado de arroz con leche para deleitar tu paladar
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