Las clásicas tortillas son la opción perfecta como desayuno, merienda, lunch y por supuesto, ¡para tacos! Este fabuloso alimento está hecho a base de maíz o trigo, y hablando de estas últimas, ¿existen opciones de tortillas sin harina? Para quienes deseen una alternativa más saludable, les traemos estas 3 opciones de tortillas muy vegan que van bien a la hora de reinventar una comida tan típica de México.
Tortillas de mandioca llenas de beneficios
La mandioca o yuca es alta en carbohidratos, manganeso y vitamina C. Para la primera opción de tortillas sin harina sólo necesitamos la mandioca, lavarla y pelarla debidamente, para ponerla al fuego por al menos unos 20 minutos. Cuando esté suave, retirar y eliminar la vena. Ya fría, hay que rallar con un rallador finito.
Foto: Paleo Gluten free on Pinterest
Amasa hasta integrar bien y forma una masa, a esta podrás agregarle sal y algún condimento si lo deseas. Coloca una bolita entre dos hojas de papel encerado y con ayuda de algún aplanador o rodillo presiona hasta quedar lo más plana posible. Pasar por fuego en una sartén hasta que doren en ambos lados y listo.
¿Calabazas solo en Halloween? ¡Mejor todo el año y en tortillas!
Mucha agua, fibra y pocas calorías, las calabazas suenan como una buena opción para alimentarte deli. Necesitas unos 300 gramos de calabaza, taza y media de avena en polvo, sal y especias. Puedes agregar un poco de aceite de oliva si lo deseas.
Foto: Karalina S on Unsplash
Esto es lo que hay que hacer: Hervir la calabaza previamente limpia y pelada hasta que esté suave. Dejar que repose y hacerla puré, agregar los demás ingredientes e integrar bien. Dividir la masa en pequeñas bolitas, aplanar y pasar por fuego.
Opción extra, si comes huevo (o sea, no es vegan)
Las espinacas contienen muchas vitaminas y minerales, como hierro y ácido fólico que son necesarios en nuestro cuerpo. Para estas tortillas sólo necesitarás un puñado de espinacas (2 tazas) y cuatro huevos. Licuar todo muy bien y agregar las especias que desees. Colocar un poco de mezcla en un sartén antiadherente y servir.
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