Burritos con huevo y chilorio

Un platillo que se ha mantenido durante generaciones y es de los más gustados en las familias.

4 porciones

Ingredientes:
½ cucharadita de aceite
½ pieza de cebolla fileteada
½ k de chilorio
5 huevos batidos
• sal y pimienta
12 tortillas de harina para burritos
Para la salsa:
1 jitomate cortado en cubitos
1 aguacate cortado en cubitos
3 cucharadas de cebolla picada
• cilantro picado al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva
1 limón

Preparación:
1. Fríe la cebolla, añade el chilorio y cocina durante cinco minutos. Escurre el exceso de aceite.
2. Integra los huevos y remueve hasta que estén en el punto de cocción deseado. Calienta las tortillas y arma los burritos.
3. Para la salsa pico de gallo, combina los ingredientes, sazónalos con sal y pimienta. Báñalos con unas gotas de aceite de oliva y limón.

Tip:
Para doblar los burritos: coloca el relleno en el centro de la tortilla. Dobla ambos lados hacia el relleno y envuelve.

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